Beschreibung

Erzeuger: Stich Feinkäserei

ca. 250g mild cremiger Schlosskäse

Der Schlosskäse ist Kultur und eine cremig-milde Gaumenfreude auch für verwöhnte Käseliebhaber – Qualität die man schmeckt. Die feine Rezeptur von Laurent Stich wurde bei der 6. Olympiade der Bergkäse mit einem Diplom aufgezeichnet.

Die Botschaft

Stich´s Original Schlosskäse ist ausgezeichnet – das weiß im Ostallgäu sozusagen „Jeder“. Dass der Allgäuer geschmierte Weichkäse bei der 6. Olympiade der Bergkäse (2009 im Käseland Schweiz ausgetragen) ein Diplom erhielt, ist vielleicht noch nicht bekannt.
100 internationale Juroren untersuchten 605 eingereichte Käse aus den Bergen und waren sich bei dem Produkt aus Ruderatshofens Feinkäserei Stich einig. Der Edelfeine mit dem Namen „Allgäuer Schlosskäse“ von Laurent Stch ist durchaus olympiareif.
So lieben ihn die Käsermeister: Der cremige und milde mit Rot- und Weißkulturen
hergestellte Schlosskäse ist ein aromatischer Weichkäse und der Geschmack verspricht eine ganz besondere Gaumenfreude. Die Reifung vollzieht sich von außen nach innen. Der Schlosskäse wird während des Reifens mehrfach mit einer schwachen Salzlake für die Entwicklung der „Flora“ geschmiert. Gerade die Rinde verleiht dem Schlosskäse den besonderen Geschmack.

Der Schlosskäse ist laktosearm.

Fettgehalt: 60% Fett i. Tr.

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