Beschreibung

Hersteller: Wallner Bio-Hof

Bio-Dinkel, 5kg. Naturland Zertifizierung

Dinkel ist eine Getreideart, die ursprünglich zum Weizen zählte, heute wird er teilweise als selbständig eingestuft. Die Übergänge vom Weizen zum Dinkel sind fließend. Dinkel wird auch als Spelz oder Schwabenkorn bezeichnet.

Ebenso wie Weizen besitzt das Dinkelkorn

einen Stärkeanteil von etwa 70 Prozent
einen Eiweißgehalt von 14 Prozent
einen Wasseranteil von 10 Prozent sowie
einen Fettanteil, der nicht mehr als 2,5 Prozent
beträgt. Als wichtige Inhaltsstoffe kommen

die Vitamine B2, B6, E und Niacin
vor.

Eisen
Kalzium und
Kalium
zählen zu den Komponenten, die von ernährungsphysiologischer Bedeutung sind. Im Fettanteil sind verschiedene mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten, die sich ebenfalls positiv auf die Gesundheit auswirken.

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