Rezept: Apfel-Lauch Quiche

Zutaten:

Für eine Quiche

• 200g Mehl
• 100g Butter
• 1-2 Stangen Lauch
• 3 Äpfel
• 200g Bergkäse
• 200ml Sahne
• 4 Eier
• 1/2 TLZucker
• 3 TL Salz
• 2 TL Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

1. Mehl und Butter mit jeweils einer Prise Salz und Zucker verreiben, bis kleine Krümel entstehen
2. nach und nach etwas Wasser hinzugeben und verkneten, bis ein glatter Teig entsteht
3. den fertigen Teig 30 min im Kühlschrank ruhen lassen
4. Lauch in Ringe schneiden
5. Äpfel und Bergkäse reiben
6. Sahne, Eier und Gewürze in einer Schüssel vermengen
7. eine Quiche- oder Kuchenform (z.B. Springform 26 cm) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen
8. den Teig ausrollen und in die Form damit auslegen
9. Teig einige Male mit einer Gabel einstechen
10. den Teig bei  175°C Ober/Unterhitze 10 min vorbacken
11. Lauch, Äpfel und die Hälfte des Käses miteinander vermengen und nach Geschmack würzen
12. die Füllung in die Form mit dem vorgebackenen Teig geben
13. die Ei-Sahne Mischung darübergießen
14. den restlichen Käse darüberstreuen
15. 30 min fertig backen
16. Nach dem Backen kurz ruhen lassen, aus der Form lösen und wahlweise mit Salat genießen

Guten Appetit!